海安市教育体育局运用法治手段，绷紧法治之弦，监督执纪问责，整合传统监管优势和现代科技监管优势，实现学校食堂安全监管的法治化、智能化、科学化，有效防控学校食堂领域安全风险,有序保障全市学校食堂安全运行规范高效，有力守护9万多在校就餐师生的“舌尖安全”。
全领域关注：
织密制度笼子，完善监管体系
从制度规范、标准设立、清单管理等方面着手，全面盘点现行食堂管理工作中存在的诸多风险，扎紧制度笼子，完善监管体系，实现监管全覆盖。
紧扣规范运行抓制度建设。抽调区镇、学校精干力量，组建食堂管理核心组，制定出台《海安市学校阳光食堂建设管理指南》和《供应商考核办法》，实现全市学校食堂管理、供应商管理规范化，做到人员管理有规定、财物管理有规章、物资管理有规程。紧扣质量提升抓标准研制。严格食材验收监督，定期研发学生营养推荐食谱。强化食品安全教育，组织食堂从业人员参加“南通市食品安全在线考试平台”食堂餐饮具清洗消毒培训，举办“阳光食堂”营养配餐员培训班，不断提升学校食堂从业人员专业技能和安全意识。紧扣落细落实抓清单管理。开列供应商管理和学校食堂内部管理问题清单，召开专门会议警示限期整改，现场督查整改情况。开列责任清单，高效推进食品安全示范城市创建、校园食品安全守护等重点工程。紧扣食品安全、学生营养、宣传培训等11个方面，分类开列科室、区镇、学校各层面任务清单，逐月填报完成情况，逐一对单销号，不折不扣落实工作任务。
全流程管控：
构建闭环体系，推行数智监管
充分运用现代科技手段对学校食堂加强管控，研发了“海安市学校阳光食堂综合智能服务平台”，全面使用“溯源智能核磅秤”，实现了不见面开评标、采购、监管、智能验收等闭环，有效化解监管难问题，提升了管理绩效。
实施不见面招投标，积极防控招标投标风险。通过智能平台实现网上不见面竞价招标采购。组织区镇、学校轮流区域性询价为学校开评标提供价格参照。根据价格波动趋势，合理设定招标周期，由学校、教体局、市场监督等部门对供应商进行综合考核，有效扼制供应商围标串标。采用智能核磅秤验收，有效把控过程管理风险。智能核磅秤自动联网下载食材订单，学校对照订单逐一验核食材数量。菜谱菜品标准化入库，配送食材由智能秤自动拍照上传，做到质量与规定标准一致。核磅秤验货数量、价格等数据实时上传智能平台，通过智能平台一键上传到省阳光平台，提升了工作质效。借助平台智能监管，及时管控潜在廉政风险。通过省阳光平台查处预警信息，每周以通报形式向全系统发布工作警示。智能平台对食堂餐费支出是否合理、库存食材有无过期、学生伙食营养成分搭配是否均衡等，进行数据比对分析，及时通报预警，真正实现了全流程的智能监管。
全方位问效：
用好法治手段，护航数智监管
针对校园食堂领域典型问题，教体局注重宣传引导，紧盯关键少数，全面压实各方主体责任，加大对违规违纪行为问责问效，全力推动学校食堂领域阳光、安全、高效、优质。
强化宣传教育，增强思想自觉。多形式开展食品安全主题宣传，通过编制食堂安全管理制度、组织食堂安全管理专题培训等形式，进一步加强警示教育，以案为鉴、以案促改，全面提升食堂工作人员严把“安全关”的思想自觉和行动自觉。强化风险排查，堵塞监管漏洞。聚焦明察暗访、家长测评等监管过程中暴露出的具体问题，查找体制机制方面存在的缺陷和漏洞，促使各基层单位规范食堂管理工作流程和强化安全制度刚性执行。联合公安、市场监管等部门，合理排查整治校园及周边食品安全隐患，全方位保障师生食品安全。强化执纪问责，形成持续震慑。结合专项督查、信访举报、网络舆情等信息，对食品安全事件较多、投诉较多的区镇、学校主要负责人及相关责任人，进行追责问责。深掘食堂安全专项整治中发现的不规范行为，对违纪人员进行诫勉谈话和批评教育，运用监督执纪“四种形态”进行分类处理，积极营造学校食堂安全领域的严查严管态势。（海安市教育体育局）